Gratin de côtes de bettes

Ingrédients : 1 pied de côtes de bettes, béchamel (30 grs de beurre-40 grs de farine-1/2 litre de lait-sel-poivre), gruyère.
– Séparez les feuilles, les lavez, les faire cuire 5min dans l’eau bouillante salée puis égouttez et hachez grossièrement ;
– Supprimez les fils des côtes puis coupez en tronçons, faire cuire 10 min dans l’eau bouillante puis égouttez ;
– Disposez dans un plat à gratin les 2 couches
– Préparez la béchamel en faisant fondre le beurre à feu doux, ajoutez la farine en remuant puis ajoutez le lait doucement sans cesser de remuer, salez, poivrez, laissez cuire environ 8 min tout en remuant ;
– Pour finir étalez la béchamel sur les côtes de bettes, parsemez de gruyère et enfournez 20 min environ à 190/200 degrés.
– Bon appétit

gratin de betes

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