Chou rouge aux pommes

Chou rouge aux pommes (à la cocotte minute)

Ingrédients : 1 chou rouge /2 pommes type boskoop/ 50 gr de beurre ou huile/ 1 cuillère à soupe de vinaigre / 1 cuillère à soupe de cassonade/ 200 grs lardons/ 30 cl d’eau.
– Couper le chou en lamelles et ôter les côtes puis le laver
– Le faire blanchir quelques instants dans l’eau bouillante
– Faire revenir les lardons dans le beurre ou l’huile puis y mettre le chou + sel et poivre
– Laisser cuire quelques instants
– Ajouter les pommes coupées en lamelles, le vinaigre, la cassonade et l’eau
– Refermer la cocotte, laisser monter en pression et cuire à feux doux 25 min.

Si cuisson traditionnelle (type cocotte en fonte compter 1h30 de cuisson).

Bon appétit

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